C’est meilleur quand ça dure !

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on sengageC’est la Semaine Européenne du développement durable (SEDD) destinée à sensibiliser à ses enjeux. Nous voulions profiter de cette occasion pour vous dévoiler nos actions en faveur d’un développement durable et nos objectifs à moyen et long termes.

Sur le plan environnemental, nous faisons notre maximum pour réduire notre empreinte carbone et nous luttons quotidiennement contre le gaspillage tout au long de notre chaîne de production. Nous privilégions ainsi les produits locaux.

Notre viande Label Rouge provient du Sud-Ouest, la plupart de nos légumes est cueillie dans un périmètre de 200km autour de Paris, tous nos produits laitiers sont produits dans la Laiterie des Fayes dans le Limousin, nos oeufs ont été pondus au grand (v)air dans la Drôme. Nous choisissons des producteurs soucieux de l’environnement, proposant des produits issus de l’agriculture biologique ou raisonnée en privilégiant les produits porteurs d’un indicateur de qualité (AOP/AOC, Label Rouge, MSC, IGP,etc.).

Lors de la production de nos plats, nous trions nos déchets, notamment les déchets organiques. Ces derniers sont recyclés et distribués sous forme de compost pour revitaliser les jardins partagés de la ville de Montreuil, notamment le jardin Mille Pousses, situé juste à côté de nos cuisines. Prochainement, nos déchets organiques seront aussi ramassés par une entreprise spécialisée en compost et biogaz, qui les transformera et les redistribuera aux agriculteurs de la région, chez qui nous nous approvisionnons.

Nos plats sont emballés dans des barquettes recyclables et l’impression de nos packagings est effectuée par une imprimerie montreuilloise labellisée Imprim’Vert. Nous nous engageons à ne pas jeter de plats. En cas d’invendus en fin de service, nos coursiers sont invités à prendre des plats pour eux et leur famille. Le reste des invendus est commercialisé dès le lendemain sur To Good To Go, une appli dédiée à réduire le gaspillage alimentaire.

La route est longue, mais nous roulons et sommes en bon chemin 😉

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