Découverte Recettes

Nouvelle recette ! The Brownie, Comme un sundae…

11 octobre 2016

Nouvelle recette ! The Brownie, Comme un sundae…

Notre brigade vous a sorti le grand jeu avec ce nouveau dessert à tomber par terre ! Un brownie fondant aux cacahuètes grillées et salées, une crème mascarpone à la vanille et pour couronner le tout, un délicieux coulis de caramel au lait. De la gourmandise en veux-tu en voilà !

Et si tout comme moi, vous tombez in love de ce dessert, notre brigade de choc vous livre sa recette…

sundae-texte
Ingrédients pour 4 personnes :

Brownie cacahuète
– Un oeuf
– 20 gr de sucre semoule
– 20 gr de sucre roux
– 30 gr de beurre
– 20 gr de chocolat Extra-Bitter
– 10 gr de farine
– Cacao en poudre
– 20 gr de cacahuètes grillées salées

Crémeux mascarpone à la vanille
– 150 gr de crème liquide 35%
– 60 gr de mascarpone
– 10 gr de sucre glace
– Une gousse de vanille

Sauce caramel
– 50 gr de sucre semoule
– 50 gr de crème liquide 35%
– Beurre doux

Préparation pou 4 personnes :

Brownie 
– Blanchir le jaune d’oeuf avec  le sucre roux
– Faire mousser le blanc d’oeuf avec le sucre
– Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie
– Dans l’ordre, ajouter le mélange à base de jaune sur celui à base de blanc d’oeuf puis le chocolat et le beurre. Mélanger le tout
– Ajouter la farine et le cacao puis mélanger
– Ajouter les cacahuètes
– Enfourner une vingtaine de minutes à 170°

Crème mascarpone à la vanille
– Dans un récipient, mélanger la crème liquide, la mascarpone, le sucre glace, la vanille liquide et la gousse de vanille grattée
– Monter en chantilly
– Mettre en poche avec une douille canelée
– Mettre au frigo

Sauce caramel 
– Mélanger le sucre avec un peu d’eau et faire un caramel blond
– Déglacer avec la crème liquide puis laisser cuire
– Ajouter le beurre en fin de cuisson puis passer au chinois étamine

Pour une jolie présentation, disposez le brownie au fond d’une verrine. Ajoutez-y, une couche de mascarpone à la vanille, à l’aide de la poche. Faites couler le caramel au lait sur votre crème mascarpone. Et pour la touche finale, déposez sur votre dessert quelques cacahuètes afin d’obtenir un résultat craquant à souhait !

Votre dessert ultra gourmand est fin prêt. Vous n’avez plus qu’à déguster 🙂

877-comme-un-sundae-brownie
Bon appétit !


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *