Le chili con carne de Chef Damien s’invite chez vous !

chefDamienChef Damien était avant tout un blogueur culinaire. Il manie aussi bien le fouet que la souris. Il est aujourd’hui professeur de cuisine et fondateur du 1er site de recettes en ligne en France 750g.

Il a même succombé aux sirènes de la restauration et ouvert en septembre dernier un restaurant éponyme. 750g La Table cartonne d’ailleurs en proposant chaque jour 3 entrées, 3 plats, 3 desserts piochés dans les recettes proposées par les internautes.

Jeudi soir, nous proposerons à la carte la recette de Chili Con Carne de Chef Damien. Le chili con carne, plat phare de la cuisine Tex Mex, a toujours été très populaire au Texas, son berceau, même si beaucoup lui prêtent des origines mexicaines. Ce plat qui respire le soleil se prépare comme un ragoût avec de la viande, des tomates, des oignons, des haricots rouges, de l’ail et du cumin.

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Vous pouvez retrouver sa recette en vidéo sur le site 750g ! 

Retrouvez Chef Damien sur son blog

Le restaurant de Chef Damien 750g La Table : 

397 rue de Vaugirard, 75015 Paris

Ouvert tous les jours de 11h30 à 23h00

 

 

A la carte de FoodChéri cette semaine | Du 9 novembre au 15 novembre

Cette semaine, nous sommes heureux de vous annoncer l’ouverture du parrainage pour tous. N’hésitez pas à parrainer vos proches. Vous leur offrez 5€ sur leur première commande et gagnez 5€ dans le même temps. Ils pourront manger cette semaine :

???? Lundi 9 novembre ????
Boeuf Teriyaki, poêlée pommes grenailles et butternut
Lasagnes aux légumes et à la ricotta
Mousse très chocolat aux éclats de noix de coco

???? Mardi 10 novembre ????
Kefta de boeuf, quinoa et poêlée orientale
Mi-cuit de saumon au sésame, nouilles sautées
Panna cotta au caramel au beurre salé

???? Mercredi 11 novembre ????
Tajine de poulet au miel et aux fruits secs
Risotto aux champignons d’automne
Tiramisu

???? Jeudi 12 novembre ????
Chili con carne
Moqueca brésilienne: poisson mijoté au lait de coco
Comme une tarte au citron

???? Vendredi 13 novembre ????
Poulet Korma
BBQ ribs, corn bread, maïs et petits pois
Chocolate & Cheesecake Brownie

???? Dimanche 15 novembre ????
Emincé de poulet à la thaï, nouilles sautées et pak choï
Saumon laqué au miso et haricot vert à la japonaise
Mont blanc aux marrons

Cuisinons en Couleurs X FoodChéri : Tajine de poulet aux carottes et citron confit

salma-cuisinons-en-couleursNée au Maroc, Salma habite à Paris depuis une dizaine d’années.

Consultante informatique, elle occupe la majorité de son temps libre à cuisiner. Des plats de tout horizons et des recettes marocaines qui lui ont, pour la plupart, étaient transmises par sa maman.

Son blog, Cuisinons en Couleurs reflète cette cuisine empreinte de modernité, de créativité et de tradition.

Nous avons choisi une recette de tajine de sa maman. Un plat qui respire le Maroc, ses couleurs, ses saveurs, sa chaleur, ses épices.

Salma a tout juste eu le temps de goûter et de valider l’exécution de sa recette par le Chef avant de s’envoler pour quelques jours à Casablanca.

Commandez son tajine dès 18h45 ! 

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Vous souhaitez réaliser ce tajine chez vous ? Voici la recette :

Ingrédients :
1/2 poulet coupé en morceaux
1 oignon,  4 carottes, 1/2 citron confit
2 cc de safran, 1 cc de gingembre, 1 cc de poivre, 1 poignée d’olives, 1 bouillon de volaille, 4 cs d’huile d’olive, 4 cs d’huile de table, Persil et Coriandre ciselés, Sel, 1 verre d’eau chaude

Mélangez l’ensemble des épices (safran, gingembre, poivre et sel), les huiles et le bouillon de volaille émietté dans un bol puis couvrez les morceaux de poulet de ce mélange.

Dans un tajine, disposez l’oignon haché et les morceaux de poulet. Ajoutez l’eau chaude dans le bol pour récupérer les épices collées sur les bords, mélangez et versez le tout dans le tajine.

Épluchez les carottes, coupez-les en lamelles, retirez le coeur puis disposez les dans le tajine.
Couvrez et laissez mijoter une heure environ.

Ajoutez ensuite le citron confit coupé en lamelles, les olives, le persil et la coriandre ciselés.
Couvrez à nouveau 5 minutes puis servez.

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Suivre Salma !

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Zéro gâchis chez FoodChéri !

Chaque soir, nous vous livrons nos petits plats faits maison avec amour. Votre enthousiasme pour FoodChéri et notre croissance constante ne nous mettent pas à l’abri de compter quelques invendus certains soirs. Aucune barquette n’a jusqu’ici était abandonnée à son sort.

A chaque fin de service, chaque serveur déguste un plat. C’est comme cela qu’ils peuvent aisément vous renseigner sur ces derniers.

Au lancement de notre activité, nous avons pris contact avec plusieurs associations pour donner nos plats invendus. Ces organismes ont besoin d’un minimum de plats et d’une constance de don chaque jour. Nous ne pouvons malheureusement pas répondre à ces exigences.

Au mois d’octobre, nous avons apporté nos plats de la veille dans plusieurs startups pour discuter des solutions possibles et imaginables. MyJobCompany, Rudebaguette, Mention ou encore La Belle Assiette, ont donc, à coups de fourchettes, oeuvré à nos côtés dans notre lutte anti-gaspi.

Ils nous ont surtout aidé à réfléchir aux solutions envisageables : remettre en vente les plats de la veille, les vendre au déjeuner, baisser le tarif de nos plats passée une certaine heure…

Nous finissons rapidement notre réflexion et serions heureux d’avoir votre avis. Nous vous tenons bien sûr informés !

Vous êtes entre Sentier et Grands Boulevards et souhaitez qu’on en discute ensemble ? On vous offre le déj’ ! Ecrivez-nous !

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