Pourquoi de plus en plus de français craquent pour la Grèce chaque été ?

Le soleil, les maisons blanches, les églises bleues, les sites antiques, les moulins, les ânes, l’eau turquoise ? Sûrement. Mais s’ils y reviennent, c’est aussi et surtout pour les souvlákis. Cette spécialité, plat street food préféré des Grecs, existe depuis l’Antiquité. Aujourd’hui, il est partout en Grèce et l’odeur de la viande sur le grill ou à la broche nous accompagne dans chaque ruelle du Péloponnèse, de Thessalie, de Macédoine, des îles Égéennes et Ioniennes.

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Aujourd’hui, c’est donc l’odeur des vacances en Grèce qui a embaumé les cuisines de FoodChéri. Notre pita vient tout droit de Crète, l’épaule de porc français a longuement marinée dans de l’huile d’olive, du cumin, de l’origan, du piment de Cayenne, du paprika, du citron et du miel pour être fondante à souhait.

Pour monter votre souvlaki, réchauffez à la poêle votre pita, garnissez-là de feuilles craquantes de batavia, de menthe et de ktipiti, une douce crème de fromage blanc aux poivrons et à la feta, et de la viande réchauffée au préalable (tout est inclus dans le kit). Accompagnez votre souvlaki de nos délicieuses pommes de terre fondantes au citron.

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Bon appétit !

Recette du financier au matcha

Minute Cook’ Culture ! Saviez-vous qu’à son apparition au XVIIème le financier était un petit gâteau de forme ovale appelé Visitandine ? À l’époque, il était cuisiné par les sœurs de l’ordre des Visitandines de Nancy en Lorraine. Ce n’est qu’au XIXème que le célèbre pâtissier Lasne décida de remettre au goût du jour ces visitandines dans son commerce situé place de la Bourse à Paris. Sa clientèle, essentiellement composée de riches financiers, inspira Lasne. D’où l’apparition des financiers en forme de lingot d’or !

Allez fini de discuter. Se cultiver c’est bien, manger c’est mieux ! Pierre, le pâtissier de notre brigade, nous dévoile la recette des financiers au matcha à la carte cette semaine chez FoodChéri :

Ingrédients (pour 4 personnes :

  • Farine : 40 gr
  • Beurre : 90 gr
  • Poudre d’amande : 12 gr
  • Blanc d’oeuf : 3 cl
  • Sucre en poudre : 25 gr
  • Poudre matcha : 1 gr
  • Sésame noir : 1 gr
  • Sésame blanc : 1 gr

Préparation :

Préchauffez le four à 180°
Temps de cuisson : 10 minutes

  • Faites mousser légèrement les blancs d’oeufs
  • Ajoutez la poudre d’amande, la farine, le sucre et le thé matcha
  • Mettez le beurre à fondre jusqu’à noisette. Laissez tiédir et verser sur le mélange
  • Pochez 50 grammes par financier
  • Ajoutez le sésame blanc et noir sur vos financiers

 

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Douce régalade !

Recette du riz au lait aux abricots rôtis au romarin

Ahhh le riz au lait... Ce délicieux dessert qui rappelle l'enfance avec ses mélanges de saveurs réconfortantes... Aujourd'hui le riz au lait se décline sous toutes ses formes avec des fruits pour la fraicheur, des fruits secs pour le croquant mais aussi des épices ! Et bien chez FoodChéri, notre brigade a décidé de jouer la carte de la fraîcheur avec un délicieux riz au lait aux abricots rôtis au romarin. Et la bonne nouvelle c'est qu'on a décidé de vous livrer le secret de notre recette !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : +/- 20 minutes (pour un riz au lait très crémeux, laisser cuire 30 minutes)

 

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

Riz au lait :

Riz rond : 200 gr

Lait : 10 cl

Eau : 10 cl

Gousse de vanille

Sucre semoule : 40 gr

Crème liquide entière : 75 cl

Lait : 10 cl

1 jaune d'oeuf

 

Sauce caramel :

Sucre : 20 gr

Crème liquide : 2 cl

Gousse de vanille

Eau

Gros sel

 

 

Abricots :

Romarin

Abricots

Sucre

 

Préparation

Riz au lait :

  • Blanchir le riz cinq minutes dans de l'eau bouillante puis l'égoutter
  • Dans une casserole, verser la moitié de la crème liquide entière, le lait et la vanille (grattée + gousse à retirer par la suite). Chauffer jusqu'à ébullition
  • Y incorporer le riz et laisser cuire lentement (30 à 35 minutes afin d'obtenir un riz au lait crémeux)
  • Blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre et ajouter le tout à la préparation
  • Couper le feu et dé-cuire le riz au lait avec le lait restant
  • Monter le reste de la crème entière en chantilly. Verser cette chantilly dans le mélange encore tiède

Sauce caramel :

  • Verser le sucre en poudre dans une casserole et faire fondre à feu moyen
  • Lorsque le caramel adopte une couleur ambrée, arrêter le feu
  • Faire tiédir la crème liquide au micro-ondes puis verser la lentement (mais d'une traite) dans le caramel
  • Ajouter l'eau, la vanille et une pointe de gros sel et mélanger au fouet ;
  • Replacer la casserole à feu doux et continuer de fouetter énergiquement afin de dissoudre les morceaux de caramel
  • Verser le caramel à votre convenance sur le riz au lait

Abricots :

  • Couper les abricots en deux afin d'en extraire le noyau
  • Saupoudrer de sucre l'intérieur des abricots
  • Disposer les sur votre riz au lait
  • Ajouter le romarin, finement ciselé, afin de relever le tout

Dégustation

Ce délicieux riz au lait peut se servir tiède ou froid. Selon vos préférences 🙂

Well done, il ne reste plus qu'à déguster !

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FOODCHÉRI ❤ KITCHEN TROTTER

L’Euro bat son plein ! Avouez que vous avez eu quelques sueurs froides hier soir devant le match ! Afin de continuer sur cette ébullition on vous propose un jeu concours gourmand avec nos amis de Kitchen Trotter, start-up experte en découvertes culinaires qui propose des kits de cuisine « Made in the woooorld » !

Le concept

Kitchen Trotter parcourt le monde pour le mettre dans vos assiettes et propose, chaque mois, un voyage culinaire grâce à un menu exotique, authentique et délicieux. Dans ces kits, pas de produits destinés à s’entasser dans les placards, mais un véritable rendez-vous pour apprendre à cuisiner les recettes typiques d’un pays gardé secret.

Votre mission ?


Vous procurer les produits frais, enfiler votre plus beau tablier et convier vos proches à rejoindre l’aventure ! Kitchen Trotter accorde beaucoup d’importance à la recherche des meilleures recettes pour ses Trotters. Chaque mois, l’équipe va à la rencontre des chefs natifs du pays mis à l’honneur, pour dénicher le menu le plus original, et tous ces petits secrets qui le rendent unique ! Quant aux ingrédients, ils sont sélectionnés avec la plus grande attention car ils sont, eux aussi, les garants de l’authenticité de ces délicieuses préparations.

À vous de jouer !


Et demain soir on continue de voyager avec le match Espagne / Turquie ! Pour l’occasion FoodChéri et Kitchen Trotter ont décidé de vous gâter ! Rendez-vous dès aujourd’hui sur notre page facebook pour tenter de remporter ces kits 100% évasion !

Avis aux malchanceux, pas d’inquiétude on a aussi pensé à vous ! On vous fait bénéficier de 10 euros de réduction sur votre première commande Kitchen trotter avec le code FOODCHERI (code valable jusqu’au 31 juillet 2016).


Allez, on embarque à bord pour un tour du monde des saveurs ! 🙂