Pêche durable : du filet à la fourchette
On dit souvent qu'on compose nos assiettes se composent de la fourche à la fourchette. Quand on utilise des poissons ou des fruits de mer, on sait d'où...
Nos producteurs
Notre pêche est durable
Si la mer est si belle, c’est grâce à toute la vie aquatique... Poissons, coraux, micro-organismes : tout ce petit monde est pourtant menacé par la surpêche. Chez...
De la cochonnaille sans les cochonneries
Depuis quelques jours, on vous parle d'un de nos producteurs chéris : la charcuterie Millas. Et si vous suivez notre démarche, vous savez aussi que l'on cherche à...
Une affaire de famille
Perchée sur les Monts de Lacaune, la charcuterie Millas produit toutes les charcuteries utilisées dans nos recettes. On aime bien sûr leurs produits, mais aussi le fait que...
Un cochon au sacré caractère
Difficile d’évoquer la région des Monts de Lacaune sans parler de son terroir, tant il a permis de façonner son identité. Réputée pour ses salaisons, c’est dans cette...