L’histoire de Raimo commence en 1947 dans le Paris austère d’après guerre … À l’époque monsieur Antoine Raimondo s’installe dans un petit magasin boulevard de Picpus, non loin du cinéma situé boulevard de Reuilly (démoli dans les années 1960). Raimo y restera installé jusqu’à ce jour, faisant de l’est parisien LE lieu culte pour les amateurs de gastronomie « givrée ». Ce n’est qu’en 2008, après une longue carrière couronnée de succès, que la famille fondatrice de Raimo cède l’affaire à trois investisseurs.
Francis Herlaut, passionné de gastronomie et actuel président de Raimo, contribue largement à la diversification de la carte, qui ne propose aujourd’hui pas moins de 150 parfums. Le yuzu côtoie le litchi, la châtaigne et la pêche des vignes, et se décline en petits pots, en coupe, ou encore en gâteau glacé. Des jeunes cadres dynamiques aux amoureux de la première heure, nombreux sont les parisiens qui viennent déguster une glace au 59, boulevard de Reuilly, bien que la plupart d’entre eux préfèrent encore opter pour le service de livraison à domicile !
Après des tests acharnés de sorbets par nos équipes, c’est Raimo qui a séduit nos papilles. Le plus ancien glacier de la capitale est bien connu des amateurs de glaces et sorbets. Synonyme de qualité et de prestige, Raimo a conservé des méthodes de fabrication traditionnelle et une production à taille humaine.
La gamme Raimo compte environ 120 parfums de glaces, crèmes glacées et sorbets plein fruits d’exception dont une quarantaine sont proposés au rythme des saisons dans sa boutique historique du 61 Boulevard de Reuilly, dans le 12ème.
« La bonne glace est une série de petits secrets mis en œuvre avec beaucoup de tendresse » explique Monsieur Raimondo. Selon le Chef Pâtissier du Plaza Athénée et Champion du Monde de Pâtisserie, Christophe Michalak, Raimo serait « l’un des meilleurs glaciers au monde ! ».
La Brigade en a testé une dizaine pour choisir la crème de la crème. Pour nous, la Pêche de Vigne, Fraise-Menthe et Caramel au beurre salé. A commander sur le site !
