Le saumon qui en avait un grain de sel : gravlaxement bon

Découverte Nos actus. 19 juillet 2016

Le saumon qui en avait un grain de sel : gravlaxement bon

Si vous n’êtes pas encore partis en vacances, il est temps de vous rafraîchir. Aujourd’hui par ces 35°, on sait que vous mourez d’envie de manger des plats frais. Non seulement parce qu’il fait chaud mais aussi parce que notre cerveau a tendance à croire que tout ce qui est frais est plus light par nature. Désolée de vous décevoir, mais ce n’est pas toujours vrai… Olé, olé ! En tous les cas, cette recette qui nous vient de Scandinavie, association de notre gravlax de saumon et sa sauce tout simplement renversante ne vous feront pas éviter votre séance de jogging si c’est l’idée que vous vous en faisiez. Mais il est frais, il est goûtu alors soyez prêts car on vous connait un peu et on vous prédit une ruée dès le déjeuner. On vous en garde aussi pour ce soir, n’ayez crainte 😉

L’histoire de vous mettre l’eau à la bouche, regardez comment ça se passe en cuisine. Nous avons choisi du beau saumon d’Écosse. Les filets entiers sont marinés dans un mélange de sel, de sucre et de baies de genièvre pendant 48h. On y détaille des pavés fermes et fondants à la fois. Parsemé d’aneth, le saumon se déguste froid accompagné de concombres à la crème et d’une bonne salade de pommes de terre moutardée.