Zéro gâchis chez FoodChéri !

Chaque soir, nous vous livrons nos petits plats faits maison avec amour. Votre enthousiasme pour FoodChéri et notre croissance constante ne nous mettent pas à l’abri de compter quelques invendus certains soirs. Aucune barquette n’a jusqu’ici était abandonnée à son sort.

A chaque fin de service, chaque serveur déguste un plat. C’est comme cela qu’ils peuvent aisément vous renseigner sur ces derniers.

Au lancement de notre activité, nous avons pris contact avec plusieurs associations pour donner nos plats invendus. Ces organismes ont besoin d’un minimum de plats et d’une constance de don chaque jour. Nous ne pouvons malheureusement pas répondre à ces exigences.

Au mois d’octobre, nous avons apporté nos plats de la veille dans plusieurs startups pour discuter des solutions possibles et imaginables. MyJobCompany, Rudebaguette, Mention ou encore La Belle Assiette, ont donc, à coups de fourchettes, oeuvré à nos côtés dans notre lutte anti-gaspi.

Ils nous ont surtout aidé à réfléchir aux solutions envisageables : remettre en vente les plats de la veille, les vendre au déjeuner, baisser le tarif de nos plats passée une certaine heure…

Nous finissons rapidement notre réflexion et serions heureux d’avoir votre avis. Nous vous tenons bien sûr informés !

Vous êtes entre Sentier et Grands Boulevards et souhaitez qu’on en discute ensemble ? On vous offre le déj’ ! Ecrivez-nous !

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A la carte de FoodChéri cette semaine | Du 2 novembre au 8 novembre

En cette première semaine de novembre, nous vous proposons une carte à la fois réconfortante et équilibrée. Nous débutons la semaine avec un plat de pleine saison : un onctueux risotto accompagné de champignons de Paris, de pleurotes et de shitakés.


Lundi 2 novembre
Emincé de boeuf parfumé au basilic thaï
Risotto aux champignons
Pana cotta, coulis de mangue

Mardi 3 novembre
Poulet laqué au sésame noir et soja et son wok de saison
Saumon au lait de coco, curcuma, riz aux herbes
Comme une tarte au citron

Mercredi 4 novembre
Pad thaï poulet
Curry de Légumes (patate douce, carotte, chou fleur, courgette, oignon, petit pois), riz basmati, dahl de lentilles
Duo de mousse choco noir et blanc

Jeudi 5 novembre
Tajine carottes et citron confit
Saumon en croûte de curry et risotto d’épeautre et petits pois
Salade de fruits

Vendredi 6 novembre
Wok de nouilles soba, légumes et saumon
Curry vert de poulet
Pommes sautées à la cannelle, fromage blanc et crumble

Dimanche 8 novembre
Parmentier, purée de céleri et pommes de terre, touche d’estragon
Bibimbap végétarien
Crumble poire chocolat

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Vous avez des idées de plats, de desserts ou une envie particulière ?

Nos chefs veulent le savoir ! Ecrivez-nous

Mariam de Geek & Food nous emmène au Sénégal

Mariam est une foodie aguerrie. Depuis 3 ans, elle écume les nouvelles adresses gourmandes de la capitale et teste les nouveaux concepts food. Elle chronique sur le webzine Geek & Food, média de référence en matière de startups food, d’innovations culinaires et de gastronomie 2.0. Un concentré d’infos pour les foodies connectés et les geeks gourmets.

Mariam a aussi lancé son propre blog Act Like A Foodie il y a un an.

Si elle adore les burgers et connaît tous les burger spots de Paris, elle ne troquerait pour rien au monde un poulet yassa ou un mafé de sa tata. Des spécialités du Sénégal, son pays d’origine et de coeur, le pays de la Teranga (hospitalité).

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Ces plats sont à la fois un prétexte pour se rassembler et le coeur de chaque réunion de famille. Les plats sénégalais mijotent des heures avant de se déguster en famille ou entre amis, constamment ensemble, souvent bruyamment et toujours sans gaspi 😉

Pour nous faire voyager direction Dakar, Mariam a bien voulu confier à nos chefs sa recette revisitée du poulet yassa. Le poulet est d’abord doré au four, puis mijoté dans une sauce à base de citron, de moutarde, et d’oignons. Agrémenté de carottes et de poivrons, le plat est servi avec du riz blanc qui permet de mettre en valeur la délicieuse sauce. Direction le soleil !

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Dakar à Paris ? 

Découvrir le Sénégal à Paris ? C’est presque possible :

Version street food : 

  • Afrik’N Fusion – fast and good africain : 330 Rue des Pyrénées, 75020
  • Osè – recettes africaines servies en box : 34 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010

Version resto :

Version mode :

  • Maison Château Rouge – des vêtements en wax qui détournent l’habit traditionnel africain dans un esprit contemporain.

 

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Sur son blog Act Like A Foodie

Sur Geek & Food

A la carte cette semaine|Du 26 octobre au 1er novembre

Lundi 26 octobre
Boeuf teriyaki, poelée de pommes de terre grenaille et courge butternut
Fusillis aux champignons d’Automne
Pana cotta caramel

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Mardi 27 Octobre
Emincé de poulet aux épices thaï, chou pak choy sauté et riz basmati
Blackened saumon, écrasé de pommes de terre et haricots verts
Tiramisu fruits rouges

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Mercredi 28 octobre
BBQ Ribs, purée de patate douce, petits pois et maïs, corn bread
Curry vert de crevettes et riz basmati
Mousse de marrons

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Jeudi 29 octobre
Poulet yassa
Lasagnes pesto, pistaches, salade verte
Verrine fromage blanc 0%, poire caramel et crumble

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Vendredi 30 octobre
Kefta de boeuf, quinoa aux herbes et poêlée orientale
Tataki (mi-cuit de saumon) nouilles chinoises et carottes
Mousse chocolat coco

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Dimanche 1er novembre
Butter chicken, carottes, champignons et riz
Pad thaï poulet
Brownie marbré cheesecake

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Bon appétit !