C’est le temps des cerises ! Rien de tel qu’un bon clafoutis aux griottes acidulées, parfumé délicatement à la pistache. Moelleux et fondant, voici un dessert qui vous fera retourner en enfance ! On est allé en cuisine, pour que Pierre nous en donne la recette. Go !
INGRÉDIENTS :
- 200 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de pâte de pistache
- 20 cl de lait
- 3 oeufs
- 200 gr de cerises griottes
PRÉPARATION DE LA RECETTE :
– Préchauffez le four à 170°C.
– Lavez rapidement les cerises sous un filet d’eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Même si la recette traditionnelle voudrait qu’on laisse les noyaux, Pierre, notre chef pâtissier vous conseille de les enlever.
– Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre puis la pâte de pistache jusqu’à obtenir un mélange homogène.
– Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait et la crème petit à petit en continuant de mélanger.
– Beurrez grassement un plat carré, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.
– Mettez au four pendant 40 min à 170°. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le plat, il ne faut plus que la pâte colle.
Vous serez heureux de votre dessert, bon appétit !
