Recette du crumble exquis poire vanille

Astuces Recettes 20 mai 2016

Recette du crumble exquis poire vanille

Direction la cuisine de grand-mère pour la recette de notre crumble exquis qui fera fondre vos invités… ou vous même si vous n’avez besoin de personne pour cuisiner et vous régaler ( et on espère! ;))

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 80gr de sucre roux
  • 40gr de beurre
  • 80gr de farine
  • 760gr de poires conférences
  • 1/4 de gousse de vanille

Pâte à crumble :

  • Sortir le beurre et le laisser ramollir à température ambiante.
  • Dans un saladier, mélanger la farine au sucre, puis au beurre. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
  • Étaler cette pâte sur une plaque graissée avec papier sulfurisé, et cuire à 165°C pendant 9 min environ. La pâte doit être cuite et bien dorée.
  • Remuer à la fourchette pour obtenir des petits morceaux.

Poires sautées :

  • Évider les poires de leur centre.
  • Les couper en brunoise (en terme de cuisine, il s’agit de couper en tout petits carrés ;))
  • Faire fondre le beurre, y ajouter une cuillère à café de sucre roux et gratter les gousses de vanille.
  • Ajouter les poires et les faire revenir pour qu’elles soient bien fondantes et caramélisées (astuces : y déposer l’écorce de vanille pour donner plus de goût).
  • Laisser refroidir.
  • Beurrer un moule rectangle.
  • Étaler la mixture des poires sautées caramélisées.
  • Déposer la pâte à crumble sur le dessus.

Astuce : on vous propose de le réchauffer 10min au four à 120° et de le servir avec une boule de glace vanille. Mamamia, quel délice, il ne vous reste plus qu’à déguster !