RECETTE DU SALMON BOWL LABEL ROUGE

Recettes 6 septembre 2016

RECETTE DU SALMON BOWL LABEL ROUGE

La brigade FoodChéri vous propose ce jeudi à la carte une nouvelle recette tendance déjà adoptée aux États-Unis et au Japon ! Un grand bol de fraîcheur truffé d’ingrédients sains et gourmands. Une salade healthy mettant notamment à l’honneur un tartare de saumon label rouge fondant en bouche accompagné de fruits et légumes frais. Et pour relever le tout ? Rien de tel qu’une sauce légère et pleine de pep’s à base de fromage blanc et yuzu.

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On vous livre la recette de notre salmon bowl Label Rouge !

Ingrédients :

Salade :
– filet de saumon frais sans peau
– quinoa blanc
– petit pois
– pomme granny smith
– Pastèque
– oignon rouge
– tomates cerise jaune
– macadamia noix
– pousse d’épinard
– huile d’olive
– baie rose
– aneth frais
– soja frais
– Pulco citron jaune

Sauce :
– Yaourt nature
– Yuzu jus
– Graine de pavot
– Ciboulette

Préparation :
– Cuire le quinoa au four vapeur puis laisser refroidir
– Cuire les petits pois et les ajouter au quinoa. Assaisonner le tout avec le pulco citron et l’oignon rouge cisellé. Disposer le tout dans un grand bol
– Découper le saumon en petits cubes et arroser d’huile d’olive. Ajouter l’aneth ciselé ainsi que les baies roses puis disposer dans le bol
– Ajouter à la préparation les tomates cerises, les morceaux de pastèque, les pousses d’épinard, le soja ainsi que la julienne de pomme granny préalablement épluchée à la mandoline. Verser à nouveau à votre convenance quelque gouttes de pulco citron.

Une recette simple, rapide, et 100% gourmande ! Bon appétit 🙂

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