Ingrédients pour 4 personnes
Pour un carrot cake super moelleux :
2 oeufs
120g de Sucre Roux
120g de Beurre
120g de Carotte
6g de Levure
68g de Farine
1 pincée de Noix de Muscade
1 pincée de Gingembre en poudre
1 pincée de Cannelle
Pour un glaçage brillant et onctueux :
24g de Mascarpone
56g de philadelphia Cream Cheese
30g de Sucre Glace
1,2ml Jus de Citron Vert
Pour la petite touche déco :
Les zestes d’un demi citron vert
Recette :
- Mélanger le mascarpone, le philadelphia, le sucre glace et le citron vert. Placez votre glaçage au frigo.
- Battez les œufs avec le sucre roux. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange d’œufs. Coupez les carottes en fine julienne* et ajoutez-les à la préparation.
* Pssst, les fines juliennes sont des fines lamelles de 1mm d’épaisseur superposées et découpées en petits filaments réguliers, mais ne vous inquiétez pas, on ne vous en voudra pas si vous n’y arrivez pas 😉 - Mélangez la farine avec la noix de muscade, le gingembre, la cannelle et la levure. Mélangez, mélangez, mélangez puis rajoutez le tout à la préparation d’oeufs.
- Versez le mélange dans un moule à cake puis faites cuire votre mélange à 180°C pendant environ 20min. Pour voir si le cake est cuit, plantez une lame de couteau au cœur; si la lame ressort propre, le gâteau est cuit ! Laissez refroidir.
- Une fois le cake à température ambiante, démoulez et recouvrez le tout d’une fine couche de glaçage. Parsemez finalement de quelques zestes de citron vert et le tour est joué !
