Pavés de saumon

Un saumon d’exception

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Trop bon, le saumon ? On est d’accord : on l’adore laqué au miel, en chirashi ou au gingembre et à la coco. Mais on pense surtout que le plus important, c’est de savoir le choisir.

Notre saumon chéri

Quand on creuse un peu, la filière saumon n’est pas des plus glamours : élevage intensif à base de farines aux hormones, contamination aux métaux lourds, additifs pour colorer la chair du poisson… Difficile de s’y retrouver.

Salade de roquette et lentilles, saumon d'Islande laqué au miel

Un produit d’exception

Du coup, on a choisi l’approvisionnement qui nous semblait le plus vertueux. Notre saumon vient d’Islande et il est élevé avec des convictions dans une nature préservée et de grands espaces. Il est sans colorants (ouf) et sans antibiotiques (re-ouf) et passe haut la main les tests anti-pesticides. Un vrai produit d’exception, qu’on cuisine chaque semaine pour vous.

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