Aujourd’hui, on vous propose de partir en voyage en Corée du Sud. Sans poser de RTT. Sans jetlag. Sans “Chers passagers, votre avion est annoncé avec un retard de 4 jours. Merci d’avoir choisi la compagnie Retardat’Air”.
Au programme, notre Bulgogi. Une recette coréenne typique qui est normalement cuisinée avec du bœuf. Mais chez FoodChéri, on a décidé de vous la proposer au poulet pour réduire votre empreinte carbone. C’est parti !
Recette Bulgogi
Ingrédients (pour 1 personne)
Poulet : 110g
Poireau : 1 petit poireau
Carotte : 1 à 2 carottes moyennes
Riz : ½ verre
Sésame : 1 cuillère à café rase
Ssamjang : 1 cuillère à café. Chez FoodChéri, on la cuisine nous-même, mais vous la trouverez dans des épiceries asiatiques.
Kimchi : 5g
Pour la Marinade
Pâte de piment rouge : 1 cuillère à café
Tamari : 1 cuillère à café
Sucre de canne blond bio : 8g
Mirin : 1 cuillère à café
Vinaigre de riz : 1 cuillère à café rase
Ail : 2g
Gingembre frais : 3g
Oignons jaunes émincés : 2g
Huile de sésame toastée : 1 cuillère à café rase
Poivre : 1 pincée
Préparation :
- Mixer tous les ingrédients de la marinade
- Enrober le poulet avec la marinade puis cuire au four environ 30min à 130°
- Tailler en fine tranches
- Emincer très finement le poireau et les faire cuire à la vapeur pendant 13 minutes
- Tailler les carottes en rondelles, enrober d’huile et rôtir au four pendant 15min à 170°
- Mélanger ensuite les carottes, les poireaux et le sésame
- Faire cuire le riz.
- Dresser l’assiette, ajouter la sauce Ssmanjang et le kimchi selon vos préférences
3 séries coréennes en accompagnement :
Pour sublimer votre bulgogi de poulet, notre sommelier audiovisuel vous suggère de l’accompagner d’une de ces séries.
1. Hometown Cha-Cha-Cha, 2021, 1 saison, 16 épisodes
Une dentiste du nom de Yoon Hye-jin quitte la ville pour s’installer dans un village côtier, Gongjin. Alors qu’elle ouvre son cabinet, elle fait la rencontre d’un homme à tout faire désireux d’aider ses voisins.
Avis de notre sommelier : c’est fruité, c’est léger, c’est validé !
2. Extraordinary Attorney Woo, 1 saison, 10 épisodes
Woo Young-woo est une jeune femme autiste qui rêve de devenir avocate. Grâce à son lien avec son père, elle obtient son premier emploi dans un cabinet de Séoul. Avec son intelligence hors norme et sa mémoire photographique, elle se révèle être une redoutable avocate.
Avis de notre sommelier : un très bon équilibre et de beaux arômes de justice !
3. The Glory, 1 saison, 16 épisodes
Harcelée au lycée, une jeune femme jure de se venger. Quelques années plus tard, elle devient enseignante dans une école primaire et accueille dans sa classe l’enfant de l’homme qui l’a persécutée.
Avis de notre sommelier : je n’ai pas regardé, la vengeance me fait peur !
Des plats coréens à déguster au bureau
Pendant une semaine, FoodChéri met à l’honneur 4 plats de la cuisine coréenne, dont le bulgogi de poulet, mais aussi :
Spicy bouillon coréen
Un bouillon au miso, avec du kimchi et du tofu bio : attention plat très épicé !
Oeuf poché, poêlée de shiitakés
Des pommes de terre dans une marinade sucrée-salée, des champignons aux fines saveurs et des pickles de radis noirs accompagnent un oeuf poché délicieusement coulant.
Effiloché de porc à la coréenne
Un pulled pork cuit au tamari et assaisonné de gingembre et de piment coréen, accompagné d’une purée de patates douces montée à l’huile de sésame torréfié. Un grand voyage.
Cuisinés par des chef·fes, les plats des cantines d’entreprise FoodChéri permettent de varier les déjeuners des collaborateurs et de faire découvrir de nouvelles saveurs.