Recette du crumble passion pommes-rhubarbe

Recettes 20 juin 2016

Recette du crumble passion pommes-rhubarbe

Manger cinq fruits et légumes par jour, oui c’est possible. Chez FoodChéri, on est un peu fan de crumble, on le mange avec tous les fruits, sous toutes les compotées. On adapte alors nos recettes en fonction des saisons. « Quand on aime, on ne compte pas ». On aime le crumble, on ne compte pas combien de recettes on a… Par contre, on vous laisse goûter notre crumble passion pommes-rhubarbe d’aujourd’hui et on compte sur vous pour le refaire vous-même car on vous en donne la recette.

En plus d’être agréable en bouche, on attribue bon nombre de qualités à la rhubarbe. Source de vitamines, calcium et magnésium, elle est aussi reconnue pour ses vertus anti-inflammatoires et anti-cholestérol. Tous les prétextes sont bons pour céder à la tentation ! Hier soir, Alexandra a tenté la recette et à en voir les photos qu’elle m’a partagé (après un 0-0 France/Suisse) elle s’est régalée !  (son bon prétexte à elle pour succomber à la gourmande mixture de rhubarbe !)

20juin-crumble pomme rhubarbe2Ingrédients pour 4 personnes :

  • 50 gr de sucre roux
  • 40 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 480gr de pommes golden
  • 200 gr de rhubarbe


Pâte à crumble :

  • Préchauffer le four à 165°C (thermostat 6).
  • Sortir le beurre et le laisser ramollir à température ambiante.
  • Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre roux. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse (attention, interdiction de se lécher les doigts avant d’avoir fini !)
  • Étaler cette pâte sur des plaques graissées avec papier sulfurisée, et cuire a 165°C pendant 8 min environ. La pâte doit être cuite et bien dorée. La remuer à la fourchette pour obtenir des petits morceaux si nécessaire.

Pommes sautées :

  • Peler, évider et découper les pommes en petits morceaux (pas trop petits quand même!)
  • Couper en deux la rhubarbe, l’éplucher à l’aide d’un économe et la couper en tronçons. Si vous tenez à retirer l’acidité de la rhubarbe, saupoudrer de sucre semoule et laisser mariner une à 4 heures.
  • Sauter les pommes et la rhubarbe au beurre en assaisonnant d’un peu de sucre pour caramélisé un légèrement. Laisser mijoter à feu doux en tournant régulièrement pour obtenir un mélange fondant et homogène.
  • Beurrer un plat avant d’y déposer la compotée.
  • Laisser refroidir et verser la pâte à crumble croustillante sur le dessus avant de déguster !
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